ESTOFADO DE POLLO

ESTOFADO DE POLLO Ingredientes: 6 presas de pollo 6 papas amarillas sancochadas 11/2 taza de cebolla picada 1 taza de alverjitas cocidas 1...

ESTOFADO DE POLLO

Ingredientes:
6 presas de pollo
6 papas amarillas sancochadas
11/2 taza de cebolla picada
1 taza de alverjitas cocidas
1/2 taza de aceite
3/4 de taza de oporto o vino dulce
1 lata pequeña de pasta de tomate
1/2 cucharada de ajo molido
1 zanahoria
6 aceitunas
20 gramos de pasas
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Dorar el pollo en una sartén con aceite bien caliente, retirar y reservar. En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo, añadir la pasta de tomate y sazonar con sal y pimienta.
Incorporar las presas, agregar el oporto o el vino dulce, alverjitas, pasas, aceitunas y zanahoria cortada en trozos. Tapar y dejar cocer a fuego lento. Servir con arroz y papas amarillas sancochadas y adornar con lechuga.