Peras al vino tinto

Ingredientes: 4 peras 200g azúcar 400ml vino tinto 1 rama de canela Preparación: Disponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llev...

Ingredientes:

4 peras
200g azúcar
400ml vino tinto
1 rama de canela

Preparación:

Disponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a ebullición hasta que reduzca la cuarta parte de su volumen.
Reservamos.
Introducimos las peras junto con su jugo en una bolsa al vacío y envasamos al 99% .
Por último, introducimos en el roner a 80ªC durante 120 minutos.